江灣鎮(zhèn)是婺源通往皖浙贛三省的水陸交通要塞。江灣山多地少，古時(shí)糧食大都從外地運(yùn)來，蒸與糊是最為節(jié)省的一種烹飪方式，這也成了江灣菜最突出的特點(diǎn)。江灣人端午節(jié)吃汽糕，浴佛節(jié)吃烏飯，吃紅鯉魚，這些都與其地理文化有關(guān)。