廣東省廣州市沙灣鎮(zhèn)的小吃和私房菜在廣府菜中占有一席之地，并且還是沙灣文化的象征。牛奶宴，體現(xiàn)著沙灣農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)對地方飲食的影響；雞絲醸芽菜，是沙灣顯赫財富之下，人們有了大量閑賦時間，才可能出現(xiàn)的菜肴。