長遠師徒倆人見面感慨萬千，孫華對長遠講起十年前的那晚上發生的事情。

找人的伙計在`一發樓`里發現了照厚。長遠心情激動地跑去相認。不料照厚內心對父親充滿怨恨，并不認這個父親;路一發則從中作難，要求和御廚比賽廚藝，要是長遠勝了才能帶走照厚，路一發是開封府尹的外甥，仗勢欺人，成為開封餐館一霸，眾人拿他沒辦法。

考慮評委人選的時候，長遠回憶起和大畫師陳仕仁在京城的一段往事---

陳畫師是有名的美食家，當他聽到路一發挑戰御廚，他對此事大有興趣，答應作比擂的評判。也算是對有恩之人的回報。為此，陳仕仁到衙門拜會開封府尹，他們商定五日后`一發樓`前比擂，就以雞，魚，海味，山珍四菜一素湯為題。

孫老師傅病逝前囑咐長遠:這次比擂，以簡克繁，出奇制勝，味道第一!。回去要提防那個劉總領;，要厲志奮斗，不辱沒長垣廚師的名聲!。

路老板招集廚師設計比擂菜肴，所有材料都要最好的，命令廚師老郭擔任他的助手。

牛長遠沒籌備高檔的材料，只要求上等的調料;為`獨特`二字，長遠決定上關山，尋找不同一般的東西。

路牛拼比，引得眾多開封食客廚師的觀看，`一發樓`樓下大堂，比賽開始`雞`打頭陣!路一發做了八寶包鮮葫蘆雞。牛氏做了`脆皮雞`。

第二道菜`魚`。路氏做的是`菊花魚`。而牛長遠則不慌不忙，來了一個原汁原味的`活魚活吃`。