莼鱸，出自成語莼鱸之思，指對家鄉的思念。而其中的“莼鱸”，指的正是莼菜和鱸魚。作為吳中名菜，莼菜羹和鱸魚膾在當年勾起了張翰深深的思念，由食材引發對家鄉的思念，足見莼鱸在其心中的重要地位。但現在，越來越多的國產上乘食材卻已經無法在國內駐足，諸如著名的長寧竹海長裙竹蓀和石柱莼菜，如今絕大部分被銷往日本韓國等地。這些過去只有皇帝才有機會品嘗的美味，雖有了當今人們不懈的開發種植，卻依舊離我們的生活漸行漸遠。本集將深入了解這些散布在神州大地上的珍饈美味和當地農人執著的奉獻，共同探討其守護之道。