自小喜歡看武俠小說、大戲，對俠義角色著迷，崇尚古道熱腸、忠肝義膽、仗義疏財、嫉惡如仇等俠義精神。本性善良，責任心極重，喜歡保護弱小，卻有婦人之仁的缺點。對感情事剛烈，極仇視負心漢。由於家貧，秀瓊六歲時被父母送到豆品店當學徒，和老闆的女兒一起成長，她亦視豆品店為家。秀瓊自小學做豆腐，與豆品結下不解之緣。豆品店及后發展成具規模的鼎福和豆品廠，秀瓊一直忠心耿耿服務公司。師姐竇璞玉繼承豆品廠未及交棒給兒子便告離世，秀瓊義不容辭承擔守護豆品廠的責任。秀瓊曾有過一段婚姻，育有一名女兒司徒嵐（湯洛雯飾），可惜最終未能與丈夫長相廝守……